美味安心安全野菜とは｜美味安全野菜栽培士が丹精込めて作る無農薬野菜

ブロッコリー料理

・ブロッコリーは、ビタミンだけでなく、カルシウム、鉄分も
　豊富に含む優れた野菜です。

ブロッコリー炊き込みピラフ

材料(４人分）

作り方
①　ブロッコリーは子房に分け、軸は皮を剥いて２mm幅に
　　スライスする。
②　パプリカは粗く刻む。ちくわは２mm幅にスライスする。
③　炊飯器に洗い米、①の軸のスライス、②、和風ドレッシ
　　ングを入れ、規定の水分量まで水を加えて炊く。
④　炊き上がる１０分前に、子房に分けたブロッコリーを
　　入れる。
⑤　炊き上がったらよくかき混ぜ、粗挽きこしょうと塩で
　　味を調える。皿に盛り付け、お好みでリーフレタスや
　　ミニトマトを添える。

ブロッコリーのマリネサラダ

材料（４人分）

作り方
①　ニンニクは皮を剥いて芯を取り、包丁の背でつぶします。
②　マリネ液を作ります。
　　ハーブ類はみじん切りにし、①のニンニクと他の材料を
　　加え、混ぜ合わせます。
③　ハーブサラダの①～④の要領で下準備します。
④　たらは小麦粉をつけて揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、
　　油を切ります。
⑤　④のたらを熱いうちに②の液に入れ、ブロッコリー・じゃ
　　がいも・ラディッシュを加えて１０分ほでおきます。
⑥　トレビスを敷いた器に⑤を盛りつけます。

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