美味安心安全野菜とは｜美味安全野菜栽培士が丹精込めて作る無農薬野菜

かぶ料理

・かぶは、食べすぎや飲みすぎでお腹の調子が悪いときや、
　食欲がないときに、胃腸の疲れをとってくれます。

小かぶとブロッコリーのクリームシチュー

材料（４人分）

作り方
①　小かぶは皮を剥き、茎を２cmほど残して４等分にします。
②　鍋に水、コンソメを入れ、小かぶを加えて煮ます。火が
　　通ったらブロッコリー、鮭、ホタテを加え煮ます。
③　スキムミルク、塩、こしょうを加えて味を調え、煮込み
　　ます。
④　小かぶが完全に柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみ
　　をつけます。
⑤　器に入れ、パセリのみじん切りを散らします。

かぶのバーニャ・カウダ

材料(４人分）

作り方
①　かぶは茎を１cm残して葉を落とし、皮を剥く。
　　茎の部分に入り込んだ土を丁寧に洗い流し、縦に８つ割
　　りにし、ボイルする。
②　ブロッコリーは小房にわけ、にんじんは乱切りにし、
　　ボイルする。
③　ニンニク、アンチョビーはみじん切りにする。
④　小鍋にオリーブ油・ニンニクを入れて弱火にかける。
　　薄く色づいてきたら、アンチョビーを加えて炒め、続いて
　　生クリーム・塩・こしょうを加えて味を調える。
⑤　①、②の野菜を器に盛り、④のソースをつけて食べる。

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