美味安心安全野菜とは｜美味安全野菜栽培士が丹精込めて作る無農薬野菜

はくさい料理

・はくさいにはビタミンＣとカルシウム、鉄、マグネシウムが
　含まれているので、冬の貴重なビタミン源です。
・はくさいは、いくら食べても低カロリーなので体に安心です。
　塩漬けにすると整腸効果があります。

はくさいとかきの和風ミルク煮

材料（4人分）

作り方
①　はくさいは芯と葉にわけ、それぞれざく切りにする。
②　はまぐりは砂抜きし、かきは塩水で洗う。
③　ベーコンは３cm幅に切り、にんじんは縦半分に切って
　　から斜め切りにする。
④　鍋に水、牛乳、スキムミルク、だしの素、はくさい、
　　ベーコン、にんじん、はまぐりを入れて火にかける。
⑤　野菜が柔らかくなり、はまぐりの口が開いたら、かき
　　を入れて塩・こしょうで味を調える。

ロールはくさいの牛乳煮

材料（４人分）

作り方
①　はくさいはサッと茹でて粗熱をとる。ミニキャロットは
　　皮を剥き、ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。
②　たまねぎはみじん切りにし、バターで透明になるまで
　　炒めて粗熱をとる。
③　鶏ミンチ肉に②を加えて混ぜ合わせ、卵、パン粉を順に
　　混ぜ合わせていき、塩で味をつけ、８等分にしておく。
④　③を①のはくさいで包む。
⑤　鍋に④を並べて、かつおだしを入れる。ひと煮立ちさせ
　　て、牛乳を加えて煮込む。
⑥　仕上がり前に醤油を入れて味をみて、水溶き片栗粉でと
　　ろみをつける。（煮込む時間によって水分量が変わるた
　　め、片栗粉の量は加減すること。）
⑦　⑥に①のミニキャロットとブロッコリーを加えて軽く煮る。
⑧　お好みで黒七味をかける。

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