美味安心安全野菜とは｜美味安全野菜栽培士が丹精込めて作る無農薬野菜

きゃべつ料理

・きゃべつに含まれる、植物ホルモンのインドールは
　発ガン物質を抑える作用があります。


・きゃべつにはビタミンＣが多く含まれています。
　ビタミンＣは、ストレスや喫煙・飲酒などにより、
　体内でどんどん消費されていきます。
　不足するとシワやタルミ、ストレスが起こる原因に
　繋がっていくます。

きゃべつの葉包みご飯

材料(４人分）

作り方
①　きゃべつは芯の部分をそいでゆで、そのまま冷やす。
②　パプリカは１ｃｍ角に切り、さっとゆでる。
③　ブラックオリーブはみじん切りにする。
④　調味料は合わせておく。
⑤　かために炊いたご飯と④を合わせ、あら熱をとる。
⑥　⑤に②・③・ツナ・パセリのみじん切りを加えてさっく
　　りと混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
⑦　①のきゃべつを片手に広げ、⑥のご飯をのせ、好みで
　　岩塩やマヨネーズをのせて包む。

きゃべつの味噌風味パスタ

材料（４人分）

作り方
①　パスタ用のお湯を沸かします。
②　きゃべつはざく切り、アサツキは小口切りに、ベーコン
　　は２ｃｍ幅に切ります。
③　パスタを湯がき始めます。
④　フライパンでオリーブ油を温め、スライスしたニンニク
　　を加えます。
⑤　香りが出てきたら、あさりとベーコンを入れて炒めます。
⑥　②のきゃべつを加えて蓋をします。
⑦　パスタが茹で上がってきたら、アサツキとともにフライ
　　パンに入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
⑧　味噌をゆで汁でのばし、⑦のパスタに加え、よくあえます。
⑨　味を調えて皿に盛ります。

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